乳製品の製造施設では、原料としてよりも洗浄目的で水を多く使用しています。 消耗品を作るとき、衛生は非常に重要です。 特に乳製品は、特定のバクテリアに非常に敏感です。 水は、冷却目的や蒸気発生にも使用されます。
飲料は液体であり、ある程度水を含んでいます。 実際、水は飲料生産においておそらく最も重要な成分です。 水は、製品が梱包されて輸送されるボトルを洗い流すためにも使用されます。飲料会社によって生成される廃水のほとんどは、ボトル洗浄から発生します。
この記事では、限外ろ過（UF）乳製品および飲料製品の廃水流の処理に使用されます。 また、飲料と乳製品の両方のプロセス水を処理するためのその使用についても説明します。
最初に、各産業の特定の廃水組成の組成について説明します。
乳製品廃水組成
総浮遊固形物（TSS）
生物化学的酸素要求量（BOD）
化学的酸素要求量（COD）
窒素
リン
油脂、グリース（FOG）
飲料廃水組成
砂糖
水酸化ナトリウム
洗剤
塩素
硫酸塩
施設を維持し、問題の製品を代理して微生物病原体から安全に保つために、機器の頻繁な滅菌が必要です。 もちろん、有機物や無機物の粒子が入った水で殺菌することはできません。 したがって、原水は使用前に適切に処理する必要があります。 もちろん、製品や機器の洗浄と滅菌後、排水される廃水には、処理せずに排出するのに理想的ではない汚染物質が含まれている可能性があります。 UFは、ほとんどの場合、微生物病原体を含まない水を得るのに役立ちますが、製品のすすぎによる廃水に含まれる微量のFOGの処理にも使用できます。 UFの用途には、廃水処理用の研磨ろ過や、滅菌水の逆浸透（RO）システム用の前処理フィルターなどの用途が含まれます。
飲料生産のニーズこれらの飲料の製造とボトルの洗浄および滅菌の両方に使用できる高品質の水。 この水は、原料として使用するために飲料水品質である必要があることは明らかです。 ただし、ボトルの滅菌では、ボトルのパッケージ内部の汚染を避けるために、同様の品質である必要があります。 そのことを念頭に置いて、UFは飲料水の生産で非常に人気のあるROシステムを強力に補完します。 実際、PepsiCoやGlaceauのような企業は、AquafinaとSmartwaterの両方がROプロセスを使用して製造されていることを自社のWebサイトで宣伝しています。 溶解固形物の処理に最適なROシステムは、膜をファウリングから保護するためにある程度の前処理が必要になる傾向があります。 UFの用途には、地表水源からの固体粒子状物質およびバクテリア/ウイルスの除去が含まれます。
この記事では、乳製品および飲料業界における原水、原料水の処理、および洗浄廃水の処理にUFを使用する方法について説明しました。 要約すると、限外ろ過は、乳製品と飲料の両方の用途で、微細な浮遊物質、タンパク質、複合糖質、および微生物病原体を除去するための理想的な持続可能な処理ソリューションになり得ます。
